Dans le cadre des Bourses Desjardins de l'Avenue 2015-2016, lLe Rouge Gorge a été désigné finaliste dans la catégorie Commerce de l’année.

Alain Rochard et Laurent Farre ont choisi l’avenue du Mont-Royal pour établir leur nouveau projet de bar à vin : Le Rouge Gorge. Amoureux du quartier, le choix paraissait évident. Ils s’y établirent il y a près de 30 ans et connurent un succès notable avec le Continental et le Plan B. Armés de leur expérience de restaurateurs et de vignerons (Vignoble du Loup Blanc acquis en 2002), ils étaient prêts pour un nouveau défi : construire et opérer un bar à vin de quartier, spécialisé mais accessible, où une cuisine conviviale comblerait les affamés et les gourmets. Dans ce tout nouveau concept, on cherche à faire des découvertes en matière de vins, mais aussi de bières ou de toute autre boisson alcoolisée. Intemporel, le Rouge Gorge allie divertissement et savoir-faire.

Présents sur le plancher, les entrepreneurs prônent un service de première qualité. Sommelier de formation pour la plupart, les employés ne sont pas seulement qualifiés, ils sont passionnés ! Ils racontent avec joie leurs expériences personnelles dans plusieurs maisons réputées et chez les producteurs des vins qui composent la carte. S’ils prennent des vacances, on sait qu’il y aura un vignoble sur leur itinéraire. Sans prétention, leur conviviale expertise enrichit assurément la visite de chaque client.

Variée, étudiée et accessible, la carte des vins découle aussi d’un savoir-faire pointu et d’une passion sans frontière. Évoluant au gré des arrivages et des trouvailles du sommelier en chef Simon (« qui déguste avec le cœur »), on y retrouve plusieurs vins millésimés et des références recherchées à prix très compétitifs. Afin de permettre aux clients d’égayer leurs fins palais, plusieurs produits sont offerts au verre, et ce, en deux formats : dégustation et verre entier. Côté cuisine, la conceptualisation et planification du menu furent aussi l’objet de plusieurs mois de préparation. Alain et le chef Julien firent une tournée des bars à vin new-yorkais et parisiens afin de s’inspirer des nouvelles tendances culinaires. Ils rapportèrent avec eux une approche «locavore» et éthique pour une cuisine ni bar ni restaurant, mais plutôt une savoureuse symbiose des deux, colorée et partageable.

Afin de dynamiser sa proposition, le Rouge Gorge s’assure que chaque soir diffère du précédent. Des DJ sont invités les jeudis et vendredis, puis les lundis sont réservés à un groupe de jazz mariant ainsi bon son et bon jus. Un trio de dégustation est offert chaque mardi afin de faire découvrir un producteur, une région ou un style à prix d’ami. Quant aux mercredis, ils sont réservés aux agences d’importation qui viennent présenter leurs produits au grand public et permettent aux connaisseurs d’aiguiser leurs connaissances et d'être à jour des nouvelles tendances.