Chaque semaine, nous vous présentons un.e chef.fe qui régale l’Avenue. Artisanat, anecdotes et secrets culinaires: pleins feux sur ce haut métier de bouche !

Cette semaine, place à Marie-Pier Morin, cheffe de La Distillerie.

➖ Qu’est ce qui vous a amenée à faire ce métier ?
Je suis venue au monde dans une famille qui est dans le métier : un père chef cuisinier, une mère maître d'hôtel et un parrain qui a fait l’ITHQ.

➖ Depuis combien d’années êtes-vous dans l’industrie ?
Professionnellement, j’ai commencé quand j’avais 19 ans. Donc 16 ans dans le métier et bientôt 3 ans à la Distillerie.

➖ Ce qu’il faut savoir de votre cuisine ?
C’est une cuisine rassembleuse qui mélange l'étonnant et repousse les frontières tout en restant abordable.

➖ Une anecdote miam ?
Les tacos de crevettes ont été créés en 2019 sur le fly et demeurent à ce jour notre plat le plus populaire - un classique Distillerie !

➖ Une anecdote ouach ?
Avec mon frère Alexis, qui est mon bras droit en cuisine, nous avons eu un accident en faisant une purée de betteraves. Une cuillère est tombée dans le blender et on s’est retrouvé avec une explosion qui a repeint le plafond rouge betterave.

➖ Un plat incontournable que vous recommandez ?
Les arancinis combinés avec un cocktail : c’est une formule gagnante !

➖ Votre ingrédient fétiche ?
Ma recette de citron confit me sert beaucoup. J’en ai toujours dans ma cuisine parce que j’aime en mettre dans plein de choses. C’est ma p’tite touche magique !

➖ Un objet précieux dans votre espace de travail ?
Le rational, un four intelligent. C’est le meilleur ami que tu puisses avoir en cuisine parce que ça fait tout !

➖ Une recette que vous nous invitez à faire à la maison ?
Notre recette de biscuits aux pépites de chocolats, c’est toujours gagnant et facile à faire à la maison.

Téléchargez la fiche de cette recette.

À DÉCOUVRIR
* Les kits pour faire des cocktails de fou à la maison
* Du prêt-à-manger
* Des repas à assembler

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