Dans le cadre des Bourses Desjardins de l'Avenue 2015-2016, Bleu&Persillé a été désigné grand gagnant dans la catégorie Jeune entreprise.

Franck Hénot, propriétaire de Bleu&Persilllé a réalisé le rêve de sa vie en octobre dernier en ouvrant sa fromagerie de quartier. Conçu par l’architecte de talent, Jean Beaudoin, le lieu est magnifique, lumineux et parfaitement conçu pour mettre de l'avant de véritables merveilles fromagères.

L’objectif principal de Franck était de se réapproprier la culture du fromage dans toute sa diversité, c’est pour cela qu’il a voulu d’entrée de jeu une proximité entre les clients et les produits. La boutique est donc totalement ouverte à ses deux extrémités.L’audace culmine en matière de réfrigération avec un frigo à nébulisation créé sur mesure et qui permet de ne pas emballer les fromages; une technologie jamais encore installée au Québec.

On y trouve une sélection de plus de 200 fromages affinés à point et sélectionnés pour leurs qualités. Des choix classiques ou plus méconnus comme le Apple Dore, un fromage anglais avec des morceaux de cannelle et de pommes ou encore le cheddard'Avonlea, fabriqué traditionnellement sur l’Ile du Prince Edouard à la manière des vieux cheddars anglais.

L'accueil et le conseil sont soignés, ici on prend le temps de savourer et d’échanger. Les vendeurs connaissent parfaitement leurs fromages autant que leurs fournisseurs et la traçabilité de ceux-ci. Ils en parlent si bien qu’on a bien envie de repartir les bras chargés de fromages.

Petit plus, Bleu&Persillé propose aussi des produits d’épicerie fine, de la charcuterie ainsi que des accessoires liés à la dégustation et à la présentation des fromages

Moins de 6 mois après son ouverture, cette fromagerie s’est positionnée comme une véritable institution dans le quartier, elle s’est même placée comme la fromagerie qui vend le plus de fromages québécois au Québec. Chapeau !